在泡水過程中，部分冬蟲夏草的營養成分可能會溶解到水中，但具體的營養流失情況會受到多種因素的影響，如泡水時間、水溫、冬蟲夏草的品質等。一般來說，泡水過程中營養的流失是有限的。

冬蟲夏草中的主要活性成分是多糖、蛋白質、氨基酸、微量元素等。其中，多糖和蛋白質是冬蟲夏草的重要營養成分。在泡水過程中，部分多糖和蛋白質可能會溶解到水中，使得冬蟲夏草的湯水富含這些成分。

為了盡量減少營養的流失，可以注意以下幾點：

1、控制泡水時間：一般來說，冬蟲夏草需要較長的時間以保證充分軟化和釋放養分，但過長的泡水時間可能導致營養的溶解和流失。建議泡發時間控制在數小時至一夜之間，具體時間可以根據冬蟲夏草的硬度和個人口感自行調整。

2、使用適宜的水溫：泡水時選擇適宜的水溫，一般來說，使用冷水或微溫水進行泡發比較合適，高溫可能會加速營養的流失。

3、充分利用泡水湯水：在泡水后，冬蟲夏草的湯水中依然富含了溶解的營養成分，可以直接飲用或者與其他茶水、湯品混合飲用，以最大程度地吸收營養。

需要注意的是，以上僅為一般建議，具體的營養流失情況會因個體差異、材料質量等因素而有所不同。如果您對營養攝入有特殊需求或關注度較高，建議咨詢專業醫生或營養師的意見。